浸出油设备、精炼油设备油脂鉴别
作者：admin
发布时间：2018-05-16
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1、水分和杂质
水分和杂质对植物油的透明度、可靠保管都有很大影响，植物油脂经过精炼，水分和杂质的含量，一、二级油都不超过0.05%。一般若是含有0.3%左右的水分，即可使油脂变色、混浊、甚至酸败变质。对此，通过感官观察可以鉴别。
2、透明度
质的优良的植物油脂在室温下应无絮状悬浮物，呈透明状。若植物油脂中含有高熔点物质（如蜡、蛋白质等）或含有水分、磷脂及杂质，或精炼油中残留有肥皂等，则油脂透明度下降，室温下呈微浊或浊状。将油脂装在无色透明的玻璃瓶（或塑料瓶）中，对着光源观察，有无悬浮物即可鉴别。
